「麻將」是中國極具代表性的耍樂遊戲。從古到今，只要有中國人的地方就有人打麻將，包括內地、台灣、香港及外地。 麻將究竟由誰人發明，到現在很難考究。


但有關麻將的歷史，最早可追朔到明朝末年，當時的麻將是由紙牌做成，最基本的玩法是「摸」和「掉」，由於與「馬」和「吊」發音相似，因而被稱為「馬吊」。亦有說「馬」是用來比喻遊戲是四人同玩，像馬的四隻腳。


後來，馬吊成為達官貴人們的玩意，更被改名為「麻將」，有將領之意。傳到南方後，由於「將」與「雀」發音近似，固麻將又演變成我們今天的「麻雀」。





 

牌款


麻將分為花牌、筒子、索子、萬子和番子五個牌款。包括花牌8個樣式共8隻，筒子9個樣式共36隻，索子9個樣式共36隻，萬子9個樣式共36隻及番子7個樣式共28隻。


◆花牌
花牌總共有８隻，分紅黑二色，各有１∼４的數字

紅花：１春、２夏、３秋、４冬




黑花：１梅、２蘭、３菊、４竹



◆筒子
以圓圈作為圖案，只要數算麻將的圓圈數目，就可以知道那是
什麼筒子。

◆索子
以條形作為圖案，只要數算該麻將內的條形數目，就可以知道那是
什麼索子。

◆萬子
以中國數字作為圖案，只要懂得中國數字，就可以知道那是
什麼萬子。

◆番子
以中國文字作為主要的圖案。包括四風向：東、南、西和北及
三元牌：中、發、白。

◆么九牌
麻將中有些牌又稱為么九牌，這些牌包括番子東、南、西、北、中、發、白及非番子一筒、九筒、一索、九索、一萬、九萬。

 

構成胡牌的元素


打麻將的最終目的當然是胡牌。要胡牌就要集齊四組順子(三隻)、刻子(三隻)或槓子(四隻)及一組對子(兩隻)，同時亦要留意花牌的影響，見下圖：


拿到「正花」、沒有拿到花、集齊一組花、集齊七隻花或同時持有八隻花時再加一個組合，都會影響胡牌的結果。

 

◆對子
對子由兩隻完全相同的牌所組成，以下是一些例子：

◆順子
順子是由三隻同牌款而順序的筒子、索子或萬子組成，
以下是一些例子：

◆刻子
刻子是由三隻完全相同的牌所組成，以下是一些例子：

◆槓子
槓子是由四隻完全相同的牌所組成，當中又分為明槓或暗槓，在遊戲進行部分將會有更詳細說明，以下是一些例子：

 

 




執位

當四位玩家齊集於麻將桌，遊戲便宣告開始，並由電腦擲骰子決定抽風牌的先後次序。抽到東、南、西、北的玩家順序按反時針方向就坐。坐在玩家左邊的稱為上家，坐在玩家右邊的稱為下家，而坐在玩家對面的稱為對家。

 

請莊

由電腦擲骰子，並從東位數起，反時針方向決定由誰做莊。而圈風則設為東風。

 

門風

決定莊家後，四位玩家都有自己所屬門風，做莊的玩家的門風為東，莊的下家為南風，莊的對家為西風，而莊的上家為北風。注意莊家會隨牌局結束而變更，因而門風亦會有所不同。

 

發牌

由電腦負責發牌，莊家獲發十四隻，而非莊家則獲發十三隻。首先由莊家掉牌，之後到下家摸牌然後掉牌，如此類推，直到牌局完結為止。

 

上、碰、槓、補花


於牌局當中，如果對手打牌可讓你湊成順子、刻子或槓子，就可以使用上、碰、槓三種不同的指令。

◆上
本指令只可應用於由上家打出的牌。如上家出之牌可令你湊成順子，則可叫「上」，完成順子牌形，並從自己手上打出一隻牌。

◆碰
本指令可以應用於所有對手。如對手打出之牌可令你湊成刻子，則可叫「碰」，完成刻子牌形，並從自己手上打出一隻牌。

◆槓
槓又分為「明槓」及「暗槓」。如對手打出之牌可令你湊成槓子，則可「明槓」；若自己手上的牌能夠湊成槓子，則可選擇是否「暗槓」。完成槓子牌形，從牌尾補摸一隻牌，然後從自己手上打出一隻牌。

◆補花
配牌時補花的處理：

當配牌有花時；


1) 將所有花牌表明露出。
2) 等待所有人配牌完成。
3) 由東家開始，由牌尾補回相等於花牌數目的牌，然後到南家、西 家、北家。
4) 當補牌時都有花牌，不會立即補花，需待所有人補了第一次花後再補 （候補花）。
5) 重複（３）、（４）直至所有補花／候補花完成。
6) 莊家摸牌打牌，牌局回復。



摸牌時補花的處理；

由於基本上，一摸到花牌必須立即顯示。所以只有在摸牌時才可以補花。當摸牌有花時：
1) 需將摸入的花牌表明露出。
2) 由牌尾補回一隻牌。
3) 當補牌都是花牌時，立即再補。
4) 重複（３）直至所有補花／候補花完成。
5) 打出不要的牌，牌局回復。

 

胡牌

如玩家只差一隻牌便完成胡牌的牌形，則稱為「叫胡」。胡牌分為兩類，如對手打出自己所需要的牌完成胡牌，則稱為「出銃胡牌」或稱「胡牌」，相反如完成胡牌的那張牌是自己摸回來，則稱為「自摸」。而當任何一位玩家胡牌後，牌局亦告結束及計算分數。

 

和牌

當所有牌被摸完並由最後一位玩家掉牌後，仍然無人胡牌，則牌局結束並稱為「和牌」。

 

連莊、過莊

當完成牌局後，如果是莊家那位玩家胡牌，則玩家在下一局牌繼續做莊，稱為「連莊」。相反，如果由非莊家胡牌，下一局牌由莊家的下家做莊，稱為「過莊」。而流局方面，則按桌長初期的新局設定而決定是「和牌過莊」或是「和牌連莊」。然後再重覆3.3開始新的牌局。

 

圈風的變更

當最後一位玩家做莊之牌局完結而沒有連莊情況出現，則牌局的一個循環完結，稱為「一圈」。如牌局設定為一圈以上或四位玩家同意繼續牌局，則牌局進入第二循環，而圈風會轉為南風，開始第二圈，如此類推。

 

 


 


玩家在牌局中胡牌便可得到麻將金幣，而所得麻將金幣是跟據所胡番數而定的。是下我們將會介紹不同的番數和麻將金幣的計算方法。

番數計算

以下是戲谷麻將館的番數計算方法。
番數
出銃金幣
自摸金幣
一番
40
60
二番
60
90
三番
80
120
四番
140
210
五番
220
330
六番
320
480
七番
400
600
八番
500
750
九番
620
930
十番
760
1140
十一番
920
1380
十二番
1100
1650
十三番
1300
1950
十四番
1520
2280
十五番
1760
2640
十六番
2020
3030
十七番
2300
3450
十八番
2600
3900

 

所得金幣說明


◆自摸與放銃
胡牌所得金幣分為「放銃胡牌」及「自摸」兩種。如「放銃胡牌」則胡牌玩家所得金幣由放銃玩家承擔，如「自摸」胡牌，除出現包牌的情況外，玩家所得金幣由另外三位玩家共同承擔。

◆包牌
包牌又稱為包自摸。意思是原本由三名玩家所承擔的「自摸」金額改為由一名玩家承擔。如有以下的情況，則會出現包牌：


1)
 如其中一家所打的牌被另外一家上牌、碰牌或槓牌並造成單吊叫胡的情況﹝門前十二章﹞，供牌的一家需對被供牌的一家包牌。
2) 如其中一家所打的牌被另外一家槓牌，補牌後立刻胡牌﹝槓上自摸﹞，則落牌的一家需對胡牌的一家包牌。
3) 如其中一家槓牌而被搶槓胡，則槓牌的一家需對胡牌的一家包牌。
4) 如其中一家打出中、發或白而被碰或槓並令其出現「大三元」的牌形﹝即門前出現中、發及白的刻子或槓子﹞，則供牌的一家需包牌。


◆番數與麻將金幣列表

基本的番數與麻將金幣列表如下。

增加番數 一 番

 

★自摸
由自己摸到需要胡牌的那張牌。

★無花
直至胡牌時都沒有摸到花牌。

★正花
和自己門風一樣的花，即東位為一號花；南位為二號，如此類推。

★槓上開花
若因「槓牌」而進行補牌之後即自摸胡牌。

★門前清
直到胡牌時沒有碰牌、上牌及槓牌

★平糊
由四組順子及一組對子組成

★門風刻
持有與自己門風相同的刻子或槓牌


★圈風刻
持有與圈風相同的刻子或槓牌

★三元牌
持有三元牌中、發、白其中一款的刻子或槓牌

★花么九
全由么九牌組成

★搶槓胡
對手暗槓的那張牌剛好是胡牌的那張牌

 
增加番數 兩番


★一台花
拿到春、夏、秋、冬或梅、蘭、菊、竹其中一組花牌

 

增加番數 三 番

 

★花胡
集齊任何七隻花牌

★對對胡
由四組刻子或槓子及一組對子組成

★混一色
全副牌由筒、索、萬三種牌款的其中一款及番子組成

★小三元
持有中、發及白的其中的兩對刻子或槓牌及一對對子


 

增加番數 七 番

 


★清一色
全副牌由筒、索、萬三種牌款的其中一款組成

★大三元
持有中、發及白三組刻子或槓牌


 

增加番數 十 番

 


★小四喜
持有東、南、西及北的其中的三對刻子或槓牌及一對對子


 

增加番數 十三 番

 


★十三么
包含每一隻么九牌，另加一隻么九牌組成對子，如遇兩家同時胡牌的情況，則十三么優先，不會被截胡


 

增加番數至上限

 

★八仙過海
隻齊八隻花牌（放棄於七隻花牌時食胡）、同時需有其他任何一種胡牌的條件（例如自摸、平糊等）

★大四喜
持有東、南、西及北四組刻子或槓牌

★全么九
全副牌只由一筒、九筒、一索、九索、一萬和九萬組成

★刻刻胡
由四組刻子或暗槓組成，不能碰牌及明槓，必須自模

★字一色
全副牌由番子所組成

★槓上槓自模
槓牌後補牌即再槓牌，第二次補牌後自摸

★十八羅漢
持有四組槓子

★地胡
於第一次的掉牌循環中胡牌

★天胡
只適用於莊家，牌局一開始，莊家在發牌後即時胡牌




花牌補充說明


每一隻花牌都可以代表牌局中其中一家，當有人拿了自己的花（即正花），對自己會有好處，但當拿了別人的花（即爛花），對自己則有（很少的）壞處：
東家、莊家　　： 紅１、黑１
南家、莊家下家： 紅２、黑２
西家、莊家對家： 紅３、黑３
北家、莊家上家： 紅４、黑４
另外，有花、無花、甚至是不同的花牌組合，會有不同影響，花牌並不可作為手牌，當摸到時需要立即顯示。由於手牌少了一隻牌，需補回一隻牌（補花），補法與槓牌時補牌相若。

 


不同的麻將大廳會有不同的胡牌金幣指數，稱為「倍數」。只要將上表的出銃金幣及自摸金幣乘以倍數便可知道該大廳的應付的金幣了。

例一：
 玩家A、B、C、D於春梅廳﹝倍數x1﹞對局，玩家A出銃給玩家B五番，則玩家A付給玩家B麻將金幣220。
例二： 玩家F、G、H、I於滿貫廳﹝倍數x10﹞對局，玩家F自摸七番，則玩家G、H、I三位玩家一共付款給玩家F麻將金幣6000﹝600x10﹞，即每人付款麻將金幣2000。